La Monferrina - Importateur général en Suisse

PNUOVA

PNUOVA Combinata (pétrin et laminoir) est une machine à pâtes multifonctionnelle, utilisée pour la production automatique de feuilles de pâtes finement roulées, avec des inserts spécifiques pour la production de raviolis, tagliatelles, gnocchis de différents formats et pâtes pressées. Le PNUOVA a la capacité de pétrir et d'étaler la pâte en même temps. Son fonctionnement est simple et pratique. La machine peut être entièrement démontée pour un nettoyage et un entretien rapides. PNUOVA a une structure externe en aluminium anodisé. Les pièces en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. Cette machine comprend un bouton de sécurité et un voyant lumineux de fonctionnement. Elle est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Nina

NINA est une machine de table prête à l'emploi et facile à utiliser. Elle est capable de produire des feuilles de pâte d'épaisseur réglable et des tagliatelles de deux largeurs différentes - 2 et 6 mm - en un seul bloc. NINA est disponible en deux modèles : 170 et 250, qui diffèrent par la largeur de la feuille de pâte produite (170 et 250 mm). Cette machine est polyvalente, car elle peut être combinée avec une gamme d'accessoires (disponibles sur demande), la transformant en une machine à pâtes véritablement complète. La structure extérieure est en aluminium anodisé et les pièces en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. La NINA comprend un bouton de sécurité et un voyant lumineux de fonctionnement. Elle est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

cILINDRO

Le rouleau CILINDRO 420 (largeur du rouleau 420 mm) est conçu pour étaler les pâtes et la pâte à pizza et les placer directement sur la plaque de cuisson. D'autre part, le modèle CILINDRO 170 (largeur de rouleau 170 mm) est une machine très rapide et pratique pour étaler des pâtes de différentes épaisseurs, même très fines. Cette machine est polyvalente, car elle peut être combinée avec une gamme d'accessoires (disponibles sur demande), la transformant en une machine à pâtes véritablement complète. La structure externe des machines est en aluminium anodisé, tandis que les pièces qui entrent en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. Elles comprennent un bouton de sécurité, un voyant de fonctionnement et sont conformes aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Pidue

PIDUE est un laminoir automatique à plateau simple ou double pour la production de feuilles de pâte d'une largeur de 168 mm et d'une épaisseur de 2,5 mm. Le PIDUE avec groupe presse est un rouleau automatique à double cuve, la cuve supérieure contenant la tête de presse. Vous pouvez réaliser tous types de pâtes pressées en changeant simplement la matrice. Grâce à une gamme d'accessoires optionnels, le PiDue peut être transformé en une machine à pâtes véritablement complète. La structure externe du PIDUE est en aluminium anodisé et les pièces en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. Il comprend un bouton de sécurité et un voyant lumineux de fonctionnement, en conformité avec les réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

P2 Pleasure

Appeler le P2 PLEASURE un modèle combiné ne lui rend pas justice : il peut être qualifié de véritable atelier pour les professionnels des pâtes, spécifiquement conçu pour répondre à tous les besoins de production. Le P2 PLEASURE, qui dans sa version de base comprend un seul pétrin, un cylindre automatique et un groupe de raviolis, est également disponible dans une version avec double cuve ou double cuve avec groupe presse. Cela permet de produire tous types de pâtes pressées, en changeant simplement les matrices. Le groupe de raviolis avec matrices interchangeables vous permet de produire des raviolis séparés de différentes formes et de tailles variées. La structure externe du P2 PLEASURE est en aluminium anodisé et les pièces qui entrent en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. Il comprend un bouton de sécurité et un voyant lumineux de fonctionnement, des caractéristiques conformes aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

DOLLY

DOLLY est une petite machine de table compacte et fiable, adaptée aussi bien aux restaurants qu'aux amateurs de bonnes pâtes faites maison. Le modèle DOLLY pétrit tous types de farines et produit des pâtes longues et courtes, en changeant simplement la filière. La machine peut être fournie (sur demande) avec un coupe-pâte pour les formats de pâtes courtes. La structure extérieure est en aluminium anodisé, tandis que les pièces qui entrent en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. Il comprend un bouton de sécurité et un voyant lumineux de fonctionnement, en conformité avec les réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

P3 / P6 / P12

P3, P6 et P12 sont des machines à pâtes automatiques et très fiables pour le traitement de tous types de farines et de semoules. Elles sont particulièrement adaptées à la production de formats de pâtes courtes et longues, ce qui est réglable par simple changement de matrice. Ces machines sont conçues pour des volumes de production moyens et sont recommandées pour les restaurants, les établissements agritouristiques, les pizzerias, les épiceries fines, ainsi que pour la vente et la dégustation de pâtes fraîches.

Leur fonctionnement est simple et efficace. Leur structure extérieure est en aluminium anodisé et toutes les pièces qui entrent en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. Elles sont équipées d'un panneau de contrôle et sont conformes aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Caractéristiques:

• Bac de pétrissage
• L'arbre et la vis sans fin sont amovibles pour un nettoyage et un entretien faciles - Dispositif de coupe automatique avec contrôle de vitesse
• Ventilateur
• Chariots à roulettes en acier inoxydable (P6 et P12)
• Refroidissement par eau (P6 et P12)

P50

La P50 est une machine à pâtes automatique, très fiable, pour le traitement de tous types de farines et de semoules. Elle est particulièrement adaptée à la production de formats de pâtes courtes et longues. Son fonctionnement est simple et efficace.

La structure extérieure est en aluminium anodisé, tandis que toutes les pièces qui entrent en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. La machine est équipée d'un panneau de commande et est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Caractéristiques:

• Bac de pétrissage
• L'arbre et la vis sans fin sont amovibles pour faciliter le nettoyage et l'entretien
• Dispositif de découpe automatique avec contrôle de vitesse - refroidissement par eau pour tête de presse et matrice

P100

La P100 est une machine à pâtes automatique et très fiable, faite pour le traitement de tous types de farines et de semoules. Il est particulièrement adapté à la production de formats de pâtes courtes et longues. P100 est une machine semi-industrielle équipée de machines de découpe automatiques.

Son fonctionnement est simple et la structure est en acier inoxydable. Elle comprend un panneau de commande et est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Caractéristiques:

• Bac de pétrissage
• L'arbre et la vis sans fin sont amovibles pour faciliter le nettoyage et l'entretien
• Dispositif de coupe automatique avec contrôle de vitesse
• Réglage de la vitesse de pressage
• Contrôle de la pression sur la tête de presse
• Refroidissement par eau pour la tête de presse et la matrice
• Basculement automatique et pneumatique du récipient de mélange supérieur

P200

La P200 est une machine automatique caractérisée par une grande fiabilité. Son utilisation est indiquée pour le traitement de tous types de farines et de semoules. La P200 est une machine industrielle, particulièrement adaptée à la production de pâtes courtes et longues.

Son fonctionnement est simple et efficace. Le boîtier est en aluminium anodisé et les pièces en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. La machine est équipée d'un panneau de commande. Elle est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents.

Caractéristiques:

• Cuve de pétrissage double
• L'arbre et la vis sans fin sont amovibles pour faciliter le nettoyage et l'entretien
• Dispositif de coupe automatique, avec contrôle de vitesse
• Réglage de la vitesse de pressage
• Contrôle de la pression sur la tête de presse
• Refroidissement par eau pour la tête de presse et la matrice
• Basculement automatique et pneumatique du récipient de mélange supérieur

G2

G2 est une machine à gnocchis alimentée par piston. Cette machine presse la pâte dans la matrice sans en modifier la structure. Son fonctionnement est simple et efficace. Elle possède un boîtier en aluminium anodisé et les pièces qui entrent en contact avec la pâte sont en acier inoxydable. La machine comprend un tableau de commande et est conforme aux réglementations en vigueur en matière de prévention des accidents. La technologie de ces machines se retrouve également dans les groupes de gnocchis individuels, conçus comme des modules utilisables avec d'autres machines La Monferrina. Le groupe gnocchi avec alimentation sous pression peut être combiné avec les machines P.NUOVA, CILINDRI, NINA, P3, P6 et P12. Le montage des accessoires est simple et pratique. Certains groupes peuvent également être utilisés sur d’autres machines que nous fabriquons.

Séchoir EC/NG 25 – EC/NG 200

Les séchoirs La Monferrina sont disponibles en quatre modèles, avec des capacités et des performances différentes. Tous sont constitués de panneaux isolants interconnectés pour éliminer tous les points de chaleur internes et externes. Les panneaux sont isolés par injection de polyuréthane et recouverts de PVC. La géométrie interne des cellules de séchage a été conçue pour maintenir un flux d'air, une température et une humidité uniformes, garantissant ainsi un processus de séchage homogène. Les cellules sont équipées d'un système de ventilation bidirectionnel, d'un circuit de chauffage électrique ou d'eau chaude, d'un dispositif de déshumidification et de vannes d'admission d'air. L'ensemble du cycle de séchage est surveillé par des sondes d'humidité et de température. Le système de séchage automatique est équipé d'un PLC qui permet de sélectionner le processus de séchage optimal pour le format de pâtes correspondant, via un écran tactile. Un résultat final optimal est assuré en déterminant la phase finale du cycle de séchage sur la base d'une mesure de l'humidité résiduelle.

C1 RONDE

La C1 est une crêpière automatique permettant de réaliser des crêpes rondes et rectangulaires avec différents ingrédients : crêpes sucrées, salées, à la farine complète, etc. La crêpière produit des crêpes d'un diamètre de 195 mm ou 320 mm.

C1 Rectangulaire

La machine à crêpe rectangulaire produit un ruban de crêpe d'une largeur de 160 mm / 200 mm et la longueur de coupe est réglable (longueur minimale 20 mm).

C3

La C3 est une machine permettant de produire des crêpes rondes de différents diamètres, selon les exigences du client. Elle est conçue pour les laboratoires de pâtes fraîches qui nécessitent un rendement élevé. La machine est équipée d'un réservoir de pâte de 50 litres et le produit est transporté vers la machine via une pompe doseuse.

C4

La C4 est une machine permettant de produire des bandes de crêpe d'une largeur de 640 mm. Elle s'adresse aux laboratoires de pâtes fraîches qui exigent des performances élevées. La machine est équipée d'un réservoir de pâte de 50 litres et le produit est transporté vers la machine via une pompe doseuse.